Caracaraí: leite e queijo

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Hoje visitei, com meus estudantes de Agronomia,  uma usina de leite pasteurizado tipo C em Caracaraí. Lá é produzido também queijo tipo Muzarrela. O leite vem das regiões próximas àquela cidade. São 3.000 litros dia. Parece pouco, mas para Roraima, não é.

Pouca gente sabe, ou quase ninguém, que grande parte das pizzas que comem na cidade são feitas com queijo Muzarrela produzido em Caracaraí. Não há divulgação. Falta Marketing.

O mercado determina o sucesso ou o insucesso de qualquer atividade. As donas de casa de Boa Vista estão mais acostumadas com o leite em pó comprado nos Supermercados da cidade. O leite “in natura”ainda não é do costume dos roraimenses, mas isso necessita mudar. Há uma certa desconfiança no ar. E importante  confiar na qualidade do Produto e para isso a população depende da Fiscalização Sanitária Eficiente. Essa fiscalização trasmite e solidifica a confiança. Aos poucos Roraima vai mostrando a sua realidade econômica e exigindo cada vez mais apoio. Sem transporte seguro e confiável, por exemplo, não é possível fazer Desenvolvimento. E disso Roraima ainda é muito carente.

PS Você já experimentou o leite pasteurizado produzido em Roraima? E o queijo, quais tipos você conhece e que são produzidos em Roraima?